Dott.ssa Barbara GIORDANO

Dal 1994, ho lavorato come biologa nutrizionista presso uno studio a Cuneo, dedicandomi al rapporto tra le persone e la loro alimentazione. Per prenotare un appuntamento, richiedo ai miei pazienti di registrare quotidianamente per almeno una settimana tutto ciò che mangiano e bevono. Ho conseguito la laurea in Biologia presso l'Università degli Studi di Torino nel 1984. Attualmente, ricevo i pazienti nel mio Studio Privato a Cuneo. Dal 2011, organizzo regolarmente gli appuntamenti "Cucinare con gusto e salute" insieme a un cuoco professionista. Questi incontri, che comprendono sia una parte teorica che pratica, offrono l'opportunità di sperimentare sul campo ricette diverse, preparate da me, per una cucina sana e gustosa che rispetti anche l'ambiente. Il mio approccio di lavoro si basa da sempre sull'utilizzo di un diario alimentare, che considero uno strumento fondamentale per esplorare le abitudini alimentari delle persone e promuovere l'autocoscienza, a differenza delle diete che spesso non portano a risultati duraturi nel tempo. Collaboro anche con A.l.i.ce. onlus (associazione italiana per la lotta all'ictus cerebrale), offrendo programmi pratici che combinano teoria e cucina per creare piatti leggeri senza compromettere il gusto. Seguendo i principi di sostenibilità ambientale delle diete a base vegetale, offro supporto a vegetariani e vegani che desiderano adattare la propria alimentazione alle proprie esigenze e all'ambiente, sia per loro stessi che per i loro figli. Ho anche tenuto interventi di educazione alimentare nelle scuole per diversi anni. Da questa esperienza è nato il libretto "ABCibo", pubblicato da Edizioni Agami, che tratta principalmente dei nutrienti e delle reali necessità alimentari dei bambini, con un'ampia attenzione ai cereali minori, ai derivati della soia, ecc. Inoltre, un mio racconto sulla varietà nell'alimentazione è stato pubblicato da Priuli e Verlucca nel volume "Pane, amore e... favole", che racconta il cibo ai bambini. Nel 2010, ho curato per le Edizioni Gribaudo il libro "400 ricette per 4 stagioni", un'opera che propone ricette stagionali. A giugno 2011, sempre con Gribaudo, è stato pubblicato il mio libro di favole sull'alimentazione intitolato "Su che albero cresce la marmellata", destinato alla scuola dell'infanzia. Dedico particolare attenzione all'alimentazione vegetariana e vegana. Sono iscritta all'Ordine Nazionale dei Biologi (ONB) con il numero 25210 dal 12/04/1986.