Dott.ssa Sara Gaudio

Laureata in Scienze dell’Alimentazione presso l’Università San Raffaele di Roma, ho proseguito i miei studi universitari con la Laurea Specialistica in Scienze della Nutrizione Umana; focus specifico sul concetto di interdisciplinarietà connessa al percorso dietetico e sul mantenimento omeostatico dell’organismo. Iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi (ONB), attuale FNOB, attualmente lavoro in libera professione presso diversi centri polispecialistici di Roma, collaborando inoltre come Partnership Editoriale nella stesura di articoli scientifico-nutrizionali presso diverse associazioni quali “Enesag”, “Nutrizione del Benessere” e “La Nutrizione in aiuto”. Ancora oggi il termine “DIETA” viene spesso associato a concetti negativi e del tutto erronei come la privazione, l’eliminazione dei carboidrati o la rinuncia ai piaceri della tavola. In realtà la reale etimologia del termine “dieta”, dal greco “δίαιτα” significa STILE DI VITA. “Mettersi a dieta” significa INIZIARE A PRENDERSI CURA DEL PROPRIO CORPO sia sotto il profilo fisico che psicologico ed è su questo concetto base, che si fonda la mia attività professionale. Attiva nella lotta, prevenzione e trattamento ambulatoriale dei Disturbi del Comportamento Alimentare (DCA) presso l’associazione Food For Mind Roma, da sempre ho scelto di lavorare all’interno di centri di Psicologia in quanto credo che la sinergia tra un percorso nutrizionale ed un percorso psicologico rappresenti il connubio perfetto al raggiungimento di una maggiore consapevolezza del proprio corpo ritrovando il giusto equilibrio tra la sfera fisica ed emotiva. Il cibo non rappresenta solo energia e nutrimento, il cibo porta con sé un valore simbolico che va ben oltre questi aspetti; il cibo è identità culturale, tradizione, ricordi, convivialità, estetica, piacere, gastronomia ma anche emozioni, vita ed amore... tutti aspetti che possiamo riscoprire INSIEME.