Dott.ssa Elisa Muzzillo

Mi chiamo Elisa e sono una Biologa Nutrizionista, iscritta all’Ordine dei Biologi con il numero AA_082831. La mia formazione accademica è iniziata con una laurea in Biotecnologie Medico Farmaceutiche presso l’Università degli Studi di Firenze, dove ho avuto l'opportunità di esplorare il micro-ambiente tumorale presso il Dipartimento di Patologia. Questa esperienza mi ha spinto a voler approfondire il metabolismo e i processi biochimici del corpo umano, portandomi a conseguire una Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione presso la stessa università. Durante questo percorso, ho studiato la composizione del miele e i suoi effetti sulla via di segnalazione dell’insulina presso il Dipartimento di Biochimica. Dopo aver superato l’esame di stato da Biologo, ho acquisito esperienza nel trattamento dei pazienti affetti da obesità grave presso l’Unità Operativa Multidisciplinare di Chirurgia Generale Bariatrica e Metabolica della AUSL Toscana, Ospedale Santa Maria Nuova di Firenze. Questa esperienza ha alimentato il mio interesse per l’obesità e i disturbi del comportamento alimentare, portandomi a iscrivermi a un Master su questo tema. Collaboro attivamente con dietisti e psicologi e sono membro dell’Associazione “La Vita Oltre lo Specchio” di Pisa, dove partecipo a sportelli di ascolto e programmi di prevenzione dei disturbi alimentari e dell’obesità nelle scuole della provincia di Pisa. La mia formazione continua mi ha portato a conseguire un Master in “Nutrizione e Dietetica in Nefrologia” presso l’Università di Pisa, un Master in “Nutrizione e Integrazione nello sport” presso la scuola SANIS, e un corso di perfezionamento presso il Karolinska Institutet di Stoccolma. Attualmente, faccio parte del team multidisciplinare di Chirurgia Bariatrica, in un centro di eccellenza SICOB. Sono anche socio della Società Italiana di Chirurgia dell’Obesità e delle malattie metaboliche (SICOB). Patologie trattate: - Disturbi del comportamento alimentare - Obesità - Insufficienza renale - Celiachia - Diabete - Reflusso e gastrite - Colon irritabile - Ipertensione - Allergie alimentari - Endometriosi